Aquela barrinha de cereal que você abre entre uma aula e outra, ou o refrigerante que você toma na hora do almoço, são exemplos de alimentos ultraprocessados. Eles passam por uma série de processos industriais para adquirir cor, sabor e textura. Mas os especialistas alertam que eles representam uma verdadeira ameaça à saúde pública. Confira agora a entrevista com a professora Anelise Rizzolo, do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília.
