Pequi e Cajuzinho: aventuras saborosas pelo cerrado

Resumo

O livro “Pequi e Cajuzinho: Aventuras Saborosas pelo Cerrado” apresenta, de forma lúdica e científica, a importância ecológica e nutricional do bioma Cerrado. No primeiro capítulo, destaca-o como “berço das águas”, explicando a função dos aquíferos, das raízes profundas e da biodiversidade na manutenção dos rios e da vida. No segundo, valoriza frutos nativos — como pequi, buriti, cagaita e mangaba — evidenciando seus nutrientes e potenciais benefícios à saúde. A obra inclui receitas e atividades pedagógicas, integrando educação ambiental e alimentar.
Seu objetivo é promover a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto escolar, articulando o estímulo a escolhas saudáveis e valorização da cultura alimentar regional. Com foco na promoção da saúde nas escolas públicas, a proposta fortalece o vínculo entre a extensão universidade, atenção primária a saúde  e comunidade, incentivando protagonismo estudantil, sustentabilidade e formação cidadã.